Voor 4 personen
Voorbereiding: ca. 10 min.
Bereiding: 20 min.
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappel, geschild en in stukken
- 200 g rucola
- 150 ml melk
- 75 g Parmezaanse kaas
- 50 g zongedroogde tomaten, in stukken gesneden
- 30 g walnoten
- 20 g pijnboompitten
Bereiding
- Kook de aardappels gaar in 20 min. Verwarm intussen de melk.
- Stamp, zodra de ze gaar zijn, de aardappels fijn. Voeg de melk toe en meng tot een smeuïge puree.
- Roer dan de rucola, stukjes gedroogde tomaten en 50 g van de Parmezaanse kaas erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Bak in een droge pan de walnoten en pijnboompitten tot deze licht gekleurd zijn en strooi dit met de rest van de Parmezaanse kaas over de stamppot.
Summary
Recipe Name
Stamppot rucola
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
